食品安全因為與每個人息息相關，出現(xiàn)相關事件時極易引起廣泛關注，而另一方面還有當前越發(fā)常見的網(wǎng)民爆料、涉食品安全維權，當形成高熱的輿情事件，公眾訴諸監(jiān)管與整治的呼聲十分強烈。

食品安全的負面事件易激發(fā)大眾的恐慌憤怒、不信任感，嚴重的甚至對某一食品品類市場造成打擊，因此利用輿情監(jiān)測軟件推行食品行業(yè)的“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”就呈現(xiàn)一定必要性。本文將以蟻坊軟件輿情系統(tǒng)為例講解食品安全問題的幾大網(wǎng)絡監(jiān)測要點。

成本與風險防范權衡：鷹領輿情態(tài)勢

重大的食安問題不會每天都發(fā)生，但作為百姓民生的一大分類，一旦發(fā)生則對輿論場的沖擊強烈。如何平衡監(jiān)測成本與風險的有效防范成為著眼食安輿情監(jiān)測的第一個權衡點。

鷹領輿情態(tài)勢系統(tǒng)提供了解決此問題的一個圖景：通過對轄區(qū)內民生、教育等維度的細分量化分析與可視化呈現(xiàn)，采用輿情指數(shù)來體現(xiàn)態(tài)勢變化。相較昨日相應維度的整體變化一目了然，指數(shù)正常波動的情況一般可劃入常規(guī)狀態(tài)，當指數(shù)大幅上升實際也就成為了需要關注、檢查的信號，可視化儀表盤也使它非常適用于決策者對全國或當?shù)剌浨榈目焖倭私狻?/p>

精確與細化操作落地：鷹眼速讀網(wǎng)

對于網(wǎng)絡上的食品安全話題，一旦進入較大的傳播進程往往因為受眾的選擇性解讀與層層傳導影響，真實信息與謠言的區(qū)別變得愈發(fā)困難，但這兩種情況都會激起網(wǎng)民的關切。輿情工作中的“第一時間”“準確通報”考驗的是有關單位對輿情反應的速度與掌握程度，有利于掌握輿論的主動權，增強公信力，驅散輿論場噪音。合理運用鷹眼速讀網(wǎng)可推進做好“回應群眾關切”與“謠言澄清”等細化食品輿情操作。

具體到工具的實際使用中，一方面可通過省份城市的地理定位匹配食品衛(wèi)生行業(yè)，對當?shù)厥嘲残畔⑦M行抓取，整合公開網(wǎng)絡中的消費者投訴、食品藥品投訴；另一方面，還可通過重點企業(yè)名稱、“曝光”“食品污染”“中毒”“不干凈”等詞庫擴展的方式調整、標準化日常監(jiān)測，這對軟件采集數(shù)據(jù)的匹配度與數(shù)據(jù)量都提出了較高要求，也正是食安輿情掌握速度與全面性的保障。

關注參考：公眾、機構自媒體等民間力量

除了對信息層面進行針對收集分析以外，從近期暴露于大眾視野的“噴射戰(zhàn)士”“與老鼠同吃一碗麻辣燙”“網(wǎng)紅餐廳以次充好”等話題來看，機構自媒體掀起的熱議規(guī)模值得重視，重點博主可作為食安輿情監(jiān)測的參考方向之一。

以下是截至11月16日，@內幕糾察局 的幾起食安新聞曝光數(shù)據(jù)情況：

7月11日，曝光炸雞店衛(wèi)生問題，視頻播放量達到三千多萬，轉贊評數(shù)總計近43萬。

相關詞條閱讀量情況： #華萊士炸雞掉地撿起重炸繼續(xù)賣#（1.2億）#華萊士致歉#（3.5億）#外賣平臺銷量第一的炸雞店有多臟#（2.5億）

9月13日，曝光網(wǎng)紅餐廳以次充好，視頻播放量達五百多萬，轉贊評數(shù)總計近3萬。

相關詞條閱讀量情況：#一緒壽喜燒被曝食材回收以次充好#（8239.8萬）#網(wǎng)紅自助餐食材回收以次充好#（3182萬）#一緒壽喜燒致歉#（5989.2萬） 

10月20日，曝光麥當勞使用過期食材問題，播放量達八百多萬，轉贊評數(shù)總計近18萬。

相關詞條閱讀量情況：#麥當勞使用過期食材#（1.7億） #麥當勞員工將無人領取冰淇淋倒回機器#（3.4億） #麥當勞使用隔夜發(fā)黑生菜#（7298.2萬）

（@內幕糾察局 近期視頻作品截圖）

被博主曝光之后，該類新聞大多得到各大媒體轉載、跟進報道，以自媒體曝光為起點、主流媒體擴散為鏈條，事件影響范圍得以持續(xù)擴大，這些事件后續(xù)也得到市場監(jiān)督管理局的公開通報，形成曝光、擴散、處理公示的閉環(huán)。

對于自媒體博主來說，自8月至11月，其在社交平臺的關注者人數(shù)從二十多萬增加到了四十多萬，曝光此類食品安全、行業(yè)漏洞的視頻為其帶來了大量的粉絲，而隨著關注者的增長也給其后續(xù)視頻的快速傳播提供推力。把食品安全問題擺在聚光燈下的同時，其賬號也收到了許多網(wǎng)民的稱贊，但亦有對其“暗訪”方式持質疑的觀點，一是質疑其是否有資質進行“臥底”行為，是否合法、具正當性，二是擔憂多次使用、曝光“臥底”采訪方式會面臨失效問題。

總體而言，運用輿情軟件靈活調度、實施食安問題的監(jiān)測，在日常工作中積累、擴展食品新聞的風險點是較為穩(wěn)妥全面的方法，也可在了解網(wǎng)絡傳播現(xiàn)況的基礎上借力公眾監(jiān)督、第三方監(jiān)督來建立多元監(jiān)管網(wǎng)絡，做好當?shù)厥称钒踩珕栴}的排查。

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