最近，網(wǎng)友們被各大社交平臺上鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的添加劑事件狂刷了一波。說到添加劑風(fēng)波就不得不提到辛吉飛、?？怂箍萍?、海天醬油了。本文將利用互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)輿情監(jiān)測分析工具鷹眼速讀網(wǎng)系統(tǒng)來具體分析添加劑風(fēng)波在網(wǎng)絡(luò)中的傳播情況。

一、辛吉飛&海克斯科技&添加劑

近日，短視頻博主辛吉飛在網(wǎng)絡(luò)爆火，憑借著“科技美食”的制作方法收獲了近900萬粉絲。視頻中，辛吉飛向網(wǎng)友們展示了牛排、燕窩、奶茶、蜂蜜、啤酒等常見食品的另類制作過程，因使用香精、色素、防腐劑等各種添加劑的制作過程與化學(xué)實(shí)驗(yàn)太過相似，給觀看視頻的網(wǎng)友們造成了極大的視覺沖擊。很多食品里大多都有各種添加劑，看似這些添加劑的使用是合法的，但由于添加劑引發(fā)食品安全問題成為輿論關(guān)注和熱議話題。

根據(jù)大數(shù)據(jù)輿情監(jiān)測系統(tǒng)蟻坊鷹眼速讀網(wǎng)的分析，從9月25日至10月08日，全網(wǎng)有關(guān)“添加劑”的輿情熱度持續(xù)走高，一直保持在較高的傳播量，其中，輿情最高峰出現(xiàn)在10月05日。

二、海天醬油&添加劑風(fēng)波

9月末，有網(wǎng)友在社交媒體上曬出了自己買的海天醬油。在對比國內(nèi)外產(chǎn)品的成分差異中，網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，在日本銷售的海天醬油除了水、大豆、小麥以及食鹽、砂糖之外，并無其他添加成分；而在國內(nèi)的海天醬油還添加了焦糖色、苯甲酸鈉、三氯蔗糖等添加劑。網(wǎng)友們憤怒于海天味業(yè)對國內(nèi)外消費(fèi)者的“雙標(biāo)”，同時有人指出苯甲酸鈉為防腐劑，進(jìn)一步引發(fā)無數(shù)網(wǎng)友對醬油生產(chǎn)過程和食品安全的擔(dān)憂。

從9月25日至10月8日，全網(wǎng)有關(guān)“海天 && 添加劑”的輿情熱度不斷升高，其中熱度最高峰出現(xiàn)在10月05日。

9月30日、10月4日，海天味業(yè)連續(xù)發(fā)文自辯，希望消費(fèi)者不要聽信謠言，對于國內(nèi)外消費(fèi)者品牌更無“雙標(biāo)”之說。

在事件發(fā)酵當(dāng)晚，9月30日海天味業(yè)立即發(fā)布了一份聲明。在文中，海天味業(yè)表示，公司產(chǎn)品都嚴(yán)格按照《食品安全法》生產(chǎn)，且所有產(chǎn)品添加劑的使用均符合我過相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)要求。隨后，海天對造謠“醬油致癌”、“坑害國人”等言論的短視頻賬號將進(jìn)行起訴。從圖中可以看出，網(wǎng)絡(luò)熱度在聲明過后迅速攀升，圍繞添加劑相關(guān)的信息在網(wǎng)絡(luò)中引發(fā)公眾熱議。

由于并未回應(yīng)國內(nèi)外醬油產(chǎn)品配料表的差異，有網(wǎng)友扒出了海天味業(yè)參與國內(nèi)醬油行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定的信息。不少網(wǎng)友認(rèn)為，這是既當(dāng)運(yùn)動員又當(dāng)裁判員，缺乏說服力。

10月4日晚，海天味業(yè)母公司佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司在其官方微博發(fā)布一篇名為《中國品牌企業(yè)的責(zé)任、擔(dān)當(dāng)與呼吁》的文章，表示食品添加劑在世界各國視頻制造中均有應(yīng)用，各國皆有標(biāo)準(zhǔn)，并無高低優(yōu)劣之分。

對于海天在四天內(nèi)給出的兩次表態(tài)，有許多網(wǎng)友仍表示難以接受，認(rèn)為品牌方面是在“避重就輕”，并沒有聚焦問題的本質(zhì)，回應(yīng)社會和老百姓所最關(guān)切的問題，反倒是以一種專業(yè)人士對非專業(yè)人士“規(guī)訓(xùn)”的口吻在為自己默默“喊冤”。在此次表態(tài)后，網(wǎng)絡(luò)熱度直線上升，并于5日達(dá)到巔峰狀態(tài)。關(guān)于添加劑相關(guān)話題在全網(wǎng)擴(kuò)散傳播，與此同時，各大品牌趁勢利用零添加為自身品牌背書，借機(jī)宣傳。

三、添加劑風(fēng)波網(wǎng)絡(luò)傳播平臺

從整體上看，有關(guān)“添加劑”的輿情信息主要集中在"社交網(wǎng)絡(luò)"平臺（占比39.5%）。其次為“新聞客戶端”平臺（占24.6%）以及“視頻”平臺（占16.5%）。

四、網(wǎng)民熱議焦點(diǎn)

從添加劑風(fēng)波網(wǎng)民熱議焦點(diǎn)來看，主要圍繞國內(nèi)外雙標(biāo)、食品添加劑是否安全、對于零添加的標(biāo)準(zhǔn)如何定義、協(xié)會聲明是否合理、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)該由誰制定等方面展開討論。

1、雙標(biāo)：在國內(nèi)和國外銷售的產(chǎn)品配料表不一樣，國內(nèi)銷售的調(diào)味品含有添加劑，而國外銷售的產(chǎn)品則不含添加劑。

2、食品添加劑：隨著事件的不斷發(fā)酵，大眾又一次將目光聚焦于食品添加劑，與之“對立”的零添加醬油更是得到前所未有的關(guān)注，隨著事態(tài)的擴(kuò)大，添加劑這一話題進(jìn)一步擴(kuò)散，食品、調(diào)料品、奶制品等添加劑問題不斷受到公眾關(guān)注。

3、零添加標(biāo)準(zhǔn)：目前，各家企業(yè)對“零添加”的定義并不一致，沒有一定統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。以千禾味業(yè)零添加醬油180天為例，其配料表只有水、非轉(zhuǎn)基因黃豆、小麥、食用鹽（不加碘）、白砂糖，零添加的定義為“不添加味精、色素、防腐劑，尊崇原味，在生產(chǎn)過程中0%添加味精（谷氨酸鈉）、焦糖色、苯甲酸鈉、山梨酸鉀、呈味核苷酸二鈉、三氯蔗糖、安賽蜜。

海天零添加醬油0金標(biāo)生抽的配料表則包括：水、非轉(zhuǎn)基因大豆、食用鹽（未加碘）、小麥、白砂糖、酵母提取物，對零添加的定義為“陽光晾曬·真正0%添加防腐劑（苯甲酸鈉、山梨酸鉀）、甜味劑（三氯蔗糖、安賽蜜）、味精、脫脂大豆”。廚邦零添加純釀醬油配料表與海天零添加醬油0金標(biāo)生抽如出一轍，其對零添加的定義則為”0%添加味精、焦糖色（普通法）、苯甲酸鈉、山梨酸鉀。

加加食品推出的零添加系列產(chǎn)品，零添加是指 0%添加白砂糖、0%添加轉(zhuǎn)基因脫脂大豆、0%添加防腐劑、0%添加食用香精?！?/p>

4、協(xié)會聲明是否合理:中國調(diào)味品協(xié)會10月5日發(fā)布了《關(guān)于凈化市場環(huán)境，引導(dǎo)調(diào)味品企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的聲明》。聲明回應(yīng)了海天醬油“雙標(biāo)”等爭議，稱因各國的飲食和消費(fèi)習(xí)慣不同，同一類產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)要求會有所不同，但是，標(biāo)準(zhǔn)本身并不存在高低之分。聲明稱：“支持因輿情受到影響的調(diào)味品企業(yè)依法維權(quán)。”

該聲明再次激起輿論千層浪。有觀點(diǎn)質(zhì)疑，該聲明對“雙標(biāo)”和食品添加劑的解釋，與海天味業(yè)的兩封聲明內(nèi)容較為相似，并未從第三方角度對事件進(jìn)行專業(yè)的研判。海天味業(yè)高管在中國調(diào)味品協(xié)會擔(dān)任要職，協(xié)會發(fā)聲有袒護(hù)之嫌。根據(jù)中國調(diào)味品協(xié)會公布的專家工作委員會領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)名單，佛山市海天調(diào)味食品有限公司副總裁黃文彪擔(dān)任專家工作委員會副主任委員。李錦記、太太樂、安琪酵母等同行企業(yè)亦有相關(guān)人員擔(dān)任副主任委員。

5、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)該由誰制定：查詢?nèi)珖鴺?biāo)準(zhǔn)信息公共服務(wù)平臺看到，標(biāo)準(zhǔn)號為SB/T 10336-2012的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《配制醬油》主要起草單位之一是海天味業(yè)，主要起草人之一黃文彪為海天味業(yè)副總裁。有質(zhì)疑的聲音稱，作為調(diào)味品行業(yè)龍頭，海天味業(yè)兼任“運(yùn)動員”和“裁判員”，直接參與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定。

五、添加劑風(fēng)波事件中呈現(xiàn)的輿情現(xiàn)象

1、無視輿論真實(shí)訴求

從添加劑風(fēng)波來看，輿論主要圍繞是否應(yīng)該在食品、調(diào)料中存在添加劑，添加劑的安全問題等方面進(jìn)行，而品牌在回應(yīng)時，主要側(cè)重于產(chǎn)品是否合規(guī)，雖然解釋了產(chǎn)品本身沒有法律問題，但忽略了網(wǎng)民的原始輿論訴求。

2、問題處理不當(dāng)激化輿情

從添加劑風(fēng)波來看，由于問題沒有得到妥善回應(yīng)，對于公眾質(zhì)疑避重就輕，從而不斷激化相關(guān)矛盾，進(jìn)一步刺激網(wǎng)上輿情的傳播和發(fā)酵，擴(kuò)大了網(wǎng)上負(fù)面輿情的影響，不但給品牌帶來巨大不良后果，同時也把添加劑這一風(fēng)波擴(kuò)散到更多層級及商品上，造成談添加劑色變的輿論導(dǎo)向。

3、采取強(qiáng)對沖措施

爆發(fā)期的輿情已擁有龐大的網(wǎng)民群體，廣泛的輿論聲音，具備一定慣性。此時如果對其采取強(qiáng)對沖舉措，不但無法化解其強(qiáng)大的動能，反而可能會產(chǎn)生較大的反作用力，這種反作用力可能會改變輿情發(fā)展態(tài)勢，甚至?xí)拜浨榈幕貞?yīng)主體。

4、形式化或情緒化的信息發(fā)布

爆發(fā)期的輿情格外關(guān)注客觀事實(shí)。忽略輿論關(guān)切，發(fā)布一些形式化或情緒化的信息，易導(dǎo)致新的焦點(diǎn)議題再次產(chǎn)生，造成輿情熱度反彈，進(jìn)而可能會引發(fā)次生輿情。

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